हालाँकि जून और जुलाई की चिलचिलाती गर्मी के बाद मानसून का स्वागत किया जाता है, लेकिन यह जलजनित बीमारियों और जीवाणु संक्रमण का खतरा भी बढ़ाता है। संक्रमण से निपटने और खाद्य संदूषण से बचने के लिए अपने आहार पर ध्यान देना महत्वपूर्ण हो जाता है। स्वस्थ रहने के लिए मानसून के दौरान परहेज करने वाले खाद्य पदार्थों की एक सूची यहां दी गई है:
क्रुसिफेरस सब्जियाँ: फूलगोभी, ब्रोकोली और ब्रसेल्स स्प्राउट्स जैसी सब्जियाँ अत्यधिक पौष्टिक होती हैं, लेकिन मानसून के दौरान इनका सेवन सीमित मात्रा में करने की सलाह दी जाती है। बार-बार होने वाली बारिश इन सब्जियों को दूषित कर सकती है, जिससे उनमें संक्रमण होने की आशंका हो सकती है। उनके कोनों और दरारों में फंसी नमी से बैक्टीरिया पनपने का खतरा बढ़ जाता है।
- अंकुरित अनाज: हालाँकि अंकुरित अनाज आहार में शामिल करना एक स्वास्थ्यप्रद आहार है, लेकिन मानसून के दौरान इसमें सावधानी बरतनी चाहिए। आर्द्र जलवायु बैक्टीरिया के लिए एक आदर्श प्रजनन स्थल बनाती है जो खाद्य जनित बीमारियों का कारण बनते हैं। अगर आप स्प्राउट्स का सेवन करना चाहते हैं तो कच्चे के बजाय पका हुआ खाना चुनें।
- पत्तेदार सब्जियाँ: मानसून के दौरान मच्छर और सूक्ष्मजीव पनपते हैं, और जिस मिट्टी में हरी पत्तेदार सब्जियाँ उगती हैं वह अत्यधिक दूषित हो सकती है। हानिकारक सूक्ष्मजीव मिट्टी से इन सब्जियों पर कब्जा कर सकते हैं। इस मौसम में पालक, सरसों का साग, मेथी के पत्ते, केल आदि का सेवन करने पर पुनर्विचार करना बेहतर है। यदि आप इनका सेवन करते हैं, तो अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें और किसी भी मौजूद रोगाणुओं को मारने के लिए उन्हें उच्च गर्मी पर अच्छी तरह से पकाएं।
- जड़ें और कंद: गाजर, मूली, शलजम आदि जैसी सब्जियाँ इस समूह का हिस्सा हैं। मानसून के मौसम में, जिस मिट्टी में ये जड़ वाली सब्जियाँ उगती हैं, उसमें नमी अधिक होती है। परिणामस्वरूप, ये सब्जियाँ अधिक नमी सोख सकती हैं और खराब होने का खतरा हो सकता है। खाना पकाने और खाने से पहले उचित धुलाई जड़ों और कंदों के लिए आवश्यक है।
- तले हुए खाद्य पदार्थ: जबकि पकौड़े और अन्य तले हुए खाद्य पदार्थ बरसात के दिनों में आकर्षक होते हैं, वे पाचन स्वास्थ्य पर कहर बरपा सकते हैं और दस्त, पेट दर्द और अपच जैसी समस्याओं को जन्म दे सकते हैं। मानसून के दौरान बाहर खाना खाते समय सतर्क रहें, और घर पर खाना बनाते समय अच्छी स्वच्छता बनाए रखें, क्योंकि बढ़ी हुई आर्द्रता सूक्ष्मजीवों के विकास के लिए एक प्रवाहकीय वातावरण प्रदान करती है।
मानसून के दौरान हम क्या खाते हैं, इसका ध्यान रखकर हम खुद को संभावित संक्रमणों से बचा सकते हैं और एक स्वस्थ बारिश के मौसम का आनंद ले सकते हैं।
