भोजन स्वादिष्ट हो सकता है, लेकिन यह एकदम कड़वा भी हो सकता है। जब आप कड़वे खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो आपकी स्वाद कलिकाएँ मस्तिष्क को संकेत देकर प्रतिक्रिया करती हैं कि कुछ ठीक नहीं है। कड़वे स्वाद वाले खाद्य पदार्थों को उनके उपचार गुणों के लिए प्राचीन काल से ही पूजनीय माना जाता रहा है। दरअसल, कई संस्कृतियों में यह विश्वास रहा है कि कड़वे स्वाद वाले खाद्य पदार्थ खाने से कई तरह की बीमारियों और समस्याओं से राहत मिल सकती है। कड़वे स्वाद वाले खाद्य पदार्थ खाने के स्वास्थ्य लाभों में विभिन्न बीमारियों और स्थितियों जैसे हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह और यहां तक कि ल्यूपस जैसे कुछ ऑटोइम्यून विकारों से बचाव शामिल है। अधिक जानकारी के लिए पढ़ें…
कड़वे खाद्य पदार्थ खाने के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं? – What are the Health Benefits of Eating Bitter Foods?
कड़वे स्वाद वाले खाद्य पदार्थों के सेवन से कई स्वास्थ्य लाभ प्राप्त किए जा सकते हैं। कड़वे स्वाद वाले खाद्य पदार्थ खाने के कुछ सबसे लोकप्रिय स्वास्थ्य लाभ इस प्रकार हैं।
- रोग से सुरक्षा – ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और फूलगोभी जैसे कड़वे स्वाद वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग समग्र स्वास्थ्य में सुधार के लिए प्राकृतिक उपचार के रूप में सदियों से किया जाता रहा है। कई अध्ययनों से पता चला है कि ब्रोकोली और आईएक्स सब्जियों जैसे तीव्र कड़वे स्वाद वाले खाद्य पदार्थों का सेवन, हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह और कुछ प्रकार के कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों के विकास के जोखिम को काफी कम कर सकता है।
- टाइप 2 मधुमेह की रोकथाम – मधुमेह पैदा करने वाले कारक जैसे चीनी, उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ और कुछ योजक आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। कड़वे स्वाद वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करके, आप अपने आप को इन हानिकारक तत्वों का कम और उन पोषक तत्वों का अधिक सेवन करने के लिए मजबूर करेंगे जिनकी आपके शरीर को आवश्यकता है। अध्ययनों से पता चला है कि जो लोग तेज़ कड़वे स्वाद वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, उनमें मीठे खाद्य पदार्थों का सेवन करने वाले लोगों की तुलना में रक्त शर्करा का स्तर कम होता है।
- बीमारी और थकान को दूर करने में मदद करता है – कड़वे स्वाद वाले खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले अमीनो एसिड चयापचय को बढ़ावा देने और आपके शरीर को बीमारी और थकान से बचाने में मदद करते हैं।
कड़वे खाद्य पदार्थ आपको बीमारियों से बचाते हैं – Bitter Foods Protect You from Disease
ऐसे खाद्य पदार्थ खाना अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद हो सकता है जिनमें कड़वे स्वाद वाले यौगिक होते हैं। मानव शरीर को ईंधन के रूप में उपयोग करने में सक्षम होने के लिए जटिल खाद्य पदार्थों को उनके मूल घटकों में तोड़ने की आवश्यकता होती है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो आपके शरीर में हानिकारक विषाक्त पदार्थ जमा हो जाते हैं और आप कई प्रकार की स्वास्थ्य समस्याओं का शिकार हो सकते हैं। कड़वे स्वाद वाले खाद्य पदार्थ आपके पाचन तंत्र में हानिकारक बैक्टीरिया के विकास को हतोत्साहित करते हैं और इसके बजाय लाभकारी बैक्टीरिया के विकास को प्रोत्साहित करते हैं। इसका मतलब यह है कि आप जो भोजन खा रहे हैं, उससे आपको अधिक मात्रा में विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट जैसे पोषक तत्व मिल रहे हैं। कड़वे स्वाद वाले खाद्य पदार्थों में ऐसे यौगिक भी होते हैं जो रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके बीमारी को रोकने में मदद कर सकते हैं।
कड़वे खाद्य पदार्थ खाने से मधुमेह से बचा जा सकता है – Diabetes Can Be Prevented by Eating Bitter Foods
मधुमेह आपके शरीर पर कहर बरपा सकता है और कई प्रकार की स्वास्थ्य समस्याओं को जन्म दे सकता है। अच्छी खबर यह है कि कुछ खाद्य पदार्थ, जैसे कि कड़वे स्वाद वाले, मधुमेह के विकास के जोखिम को कम करने में सिद्ध हुए हैं। मुख्य बात यह है कि विटामिन सी और ए से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करें क्योंकि ये प्रमुख एंटीऑक्सिडेंट हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद कर सकते हैं। इस शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के स्तर को और भी अधिक बढ़ाने के लिए आप अपने भोजन में एक चुटकी हल्दी भी शामिल कर सकते हैं। हल्दी को मधुमेह की रोकथाम में फायदेमंद माना गया है क्योंकि यह चयापचय सिंड्रोम के विकास को रोकने में मदद कर सकता है। मेटाबोलिक सिंड्रोम स्थितियों का एक समूह है जो मधुमेह के विकास के जोखिम को बढ़ाता है।
कड़वे स्वाद वाले खाद्य पदार्थों का सेवन बीमारी और थकान को दूर करने में मदद करता है – Consuming Bitter-Tasting Foods Helps to Stave Off Sickness and Fatigue
यदि आप अस्वस्थ महसूस कर रहे हैं या बहुत अधिक थकान का अनुभव कर रहे हैं, तो अपने आहार में कुछ कड़वे स्वाद वाले खाद्य पदार्थों को शामिल करना एक अच्छा विचार हो सकता है। यूकेलिप्टस, जेंटियन और विलो जैसे कुछ पौधों में उपचार गुण पाए गए हैं और इन्हें चाय के रूप में सेवन किया जा सकता है। कई में एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं जो बीमारी को रोकने और प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं। ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और फूलगोभी जैसे खाद्य पदार्थ विटामिन सी से भरपूर होते हैं जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है और बीमारी को रोकने और आपकी प्रतिरक्षा को बढ़ाने में मदद कर सकता है। विटामिन सी हमारे द्वारा उपभोग की जाने वाली शर्करा और वसा के टूटने के लिए भी महत्वपूर्ण है, इसलिए यह आपके चयापचय को कुशलतापूर्वक चलाने में भी मदद कर सकता है।
शोध से पता चला है कि कड़वे स्वाद वाले खाद्य पदार्थों का सेवन भी मुँहासे से लड़ने में मदद कर सकता है! – Research Has Shown That Consuming Bitter-Tasting Foods Can Help to Fight Acne Too!
बहुत से लोग त्वचा पर अवांछित दागों की समस्या से जूझते हैं जिन्हें मुँहासे कहा जाता है। हालाँकि मुँहासे आमतौर पर किशोरावस्था के दौरान होते हैं, यह वयस्कता तक भी जारी रह सकते हैं। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि कॉफी जैसे उच्च कैफीन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन मुँहासे को रोकने में मदद कर सकता है। कॉफी में कैफीन होता है, जो इंसुलिन के निम्न स्तर से जुड़ा हुआ है और इसलिए माना जाता है कि यह उन लोगों के लिए फायदेमंद है जो मुँहासे से जूझते हैं। सेब, कीवी और अनार जैसे कुछ खाद्य पदार्थ भी विटामिन से भरपूर होते हैं जो मुँहासे से लड़ने के लिए फायदेमंद होते हैं। इन खाद्य पदार्थों में फाइबर भी उच्च मात्रा में होता है, जो हार्मोन को विनियमित करने और मुँहासे को रोकने में मदद करता है।
सारांश – Summary
कड़वे स्वाद वाले खाद्य पदार्थ अपने चिकित्सीय गुणों के लिए सदियों से पूजनीय रहे हैं। कड़वे स्वाद वाले खाद्य पदार्थों के सेवन से कई स्वास्थ्य लाभ प्राप्त किए जा सकते हैं। इस तरह के कड़वे स्वाद वाले खाद्य पदार्थ हृदय रोग और टाइप 2 मधुमेह जैसी पुरानी बीमारियों के विकास के जोखिम को काफी कम कर सकते हैं।
